...
พูดกันตรงไปตรงมา ร้านนี้ เป็นร้านของเพื่อนผมครับ
...
และที่ยังไม่ Review อาหารว่า ที่นี่ อาหารดีแค่ไหน หรือมีอะไรเด่น เอาจริงๆ ก็มาจากเราไม่ได้เจอกันนานมาก หัวใจหลักของการมานั่งร้านกาแฟ เลยกลายเป็นการสนทนากันตามประสา เพื่อนเก่า เพื่อนแก่ กันไป
และสารภาพตามตรงว่า "ไม่ได้เอากล้องไป" .... เพราะ ตัดสินใจจะแวะแล้วก็เลี้ยวหัวรถตรงมากันเลยทีเดียว แต่หากใครสนใจอยากชมภาพสวยๆ แนะนำ Fan Page ภาพมืออาชีพ อย่าง Check in Chill Out ครับ เข้าไป Review มาแล้ว
ดังนั้น ภาพวันนี้ ว่าด้วยกล้องมือถือล้วนๆ เลยทีเดียว
...
คุณเพื่อนท่านนี้ เป็นอีกคนหนึ่งครับ ที่อยากบอกว่า ทำมันหลายธุรกิจ หลายกิจการเหลือเกินครับ ลองผิด ลองถูกมาเยอะมาก
...
หัวใจการสนทนาของเรา จึงเบนเข็มไปในเรื่องการ เรื่องงานกันเยอะทีเดียว ทำให้เราย้อนกลับมามองตัวเอง และสะท้อนไปถึงเรื่องราวที่ผ่านมา ของคำว่า กิจการได้เยอะแยะมากมายครับ
มีคนหลายคน อยากจะผันตัวเองออกจากมนุษย์เงินเดือน ออกมาเป็น "เจ้าของกิจการ" อย่างเต็มตัว เพราะมองว่า ทำไมฉันต้องกินเงินเดือนไปวันๆ
ยิ่งมองเห็นคนอื่นทำแล้วประสบความสำเร็จเยอะแยะมากมาย ยิ่งมีความรู้สึกว่า เรื่องแบบนี้ "กู" ก็ทำได้ จนลืมคิดไปว่า ... กว่าจะได้ภาพคำว่า "ประสบความสำเร็จ" ไอ้ที่เห็นยิ้มๆ กันอยู่นี่ ร้องไห้น้ำตาตกกันมามากขนาดไหน ไม่ค่อยจะมีใครรู้หรอกครับ
เพราะเวลาเป็น "เจ้าของกิจการ" ถ้าคุณเชี่ยวชาญเฉพาะทาง คุณเป็น "ลูกน้องมืออาชีพ" ครับ แต่เมื่อไหร่ที่ก้าวมาเป็น "เจ้าของกิจการ" คุณไม่ต้องรู้ลึกทุกอย่าง แต่ต้องรู้หลายอย่างแทน
และที่สำคัญกว่า คือ มี "ตา" และ "แนวคิด" ที่ไกลกว่าของที่อยู่ในมือ และต้องมี "หัวใจ" ที่แข็งแรง จึงจะสำเร็จครับ
องค์ประกอบของธุรกิจที่จะอยู่กับเราตลอดไป จึงมาจากองค์ประกอบหลักสองประการคือ สร้างรายได้ให้เรา และสร้างความสุข ให้เรา
ประโยคหนึ่งที่ผมถามคุณเพื่อนว่า "คิดยังไง มาทำร้านกาแฟที่นี่"
เขาบอกว่า "เอาจริงๆ เขาต้องการแค่ให้มันเลี้ยงตัวของมันเองได้ ตรงนี้ ไม่ต้องสร้างกำไรอะไรเยอะแยะก็ได้ แต่อย่างน้อยๆ ให้มีจุดที่ได้นั่งพักบ้าง"
"แต่ปลายทาง ของจุดหมายจริงๆ มันไม่ได้อยู่ที่นี่ ตัวที่จะเป็นปลายทางของชีวิตจริงๆ มันอยู่ที่กิจการอื่น ที่นี่ จะเป็นตัวที่เอาไว้สร้างให้คนพักผ่อน เราเอง เหนื่อยมา เราก็ได้พักผ่อน"
สำหรับกิจการที่เพื่อความผ่อนคลายแบบนี้ แนวคิดแบบนี้ ถือว่ากลายเป็นข้อดีไปโดยอัตโนมัติ เพราะมันกลายเป็นว่า "ขาดทุนช่างแม่ง แต่เข้ามาต้องมีความสุข"
ผมนึกไปถึงคุณป้าทิพย์ รีสอร์ท บ้าน ณ บางช้าง ที่แกแซวกับผม "ที่นี่นะ ฉิบหายไม่ว่า ขอให้ได้หน้าไว้ก่อน" ... ซึ่งก็กลายเป็นจุดขายแบบฮาๆ ในสไตล์ที่ใครก็เลียนแบบแกไม่ได้
เพราะแนวคิดแบบนี้ มันจะทำให้ลูกค้าได้ความรู้สึก "พักผ่อน" มากกว่า การเน้นทำกำไร หรือหาจุดขาย จนลืมจุดประสงค์ของกิจการไป
... ร้านกาแฟ ที่ทำให้คุณเหมือนนั่งจิบกาแฟในบ้าน ...
Kaphu-Sino Coffee & Bar อาจเป็นร้านกาแฟที่คนหันมามองแล้วชอบในรูปแบบของร้าน หรือจะเป็นอาหารก็แล้วแต่
แต่สำหรับผมแล้ว Kaphu-Sino Coffee & Bar มันเป็นสถานที่ ที่ทำให้เราเหมือนนั่งกินกาแฟกับเพื่อนในบ้านหลังเล็กๆ
คุณไม่ต้องกังวลอะไร ไม่ต้องห่วงเรื่องธรรมเนียมปฏิบัติ อยากจะนั่ง อยากจะพิงหลัง นั่งฟังเพลงเบาๆ ปล่อยความคิดไปตามแรงลมเบาๆ ที่เป่าลงมาจากเพดาน
คำถามคือ ถ้าจะนั่งจิบกาแฟ มีอะไรมากกว่านี้ไหม ที่คุณต้องการ
ลองสัมผัสของจริงกันที่ร้านตามแผนที่ข้างล่าง หรือไปชม Fan Page ของเขากันเลยครับ
ไม่มีความคิดเห็น:
แสดงความคิดเห็น